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Basilippo Gourmet

Primeros días de cosecha

Basilippo Gourmet “Primeros Días de Cosecha” es la marca insignia de nuestra familia, un incomparable Aceite de Oliva Virgen Extra de máxima calidad, de cosecha ultra temprana y producción limitada a los primeros días de recolección.
Aceite de Oliva Virgen Extra Arbequina, edición limitada a los primeros días de la cosecha (28 Septiembre al 7 de Octubre 2022) de nuestra Hacienda Merrha, situada en la Campiña de Los Alcores (Sevilla). Para producir un litro, se han necesitado 13 kg de aceituna (5 kg sería lo habitual).

FICHA DE CATA

Tipo Aceite de Oliva Virgen Extra, frutrado verde e intenso.

Nariz Recuerdos verdes de herbáceos, hierba y hortaliza. Aparece recuerdos a frutas, predominan verde, pero con cierto maduro. Tienes toques a tomate y a especias, con un final almendrado.

Boca Entrada dulce con un amargo medio y un picante medio alto que aparece con retardo y va en aumento. Aparecen los mismo recuerdos que en naríz y deja la boca con astringencia.

Notas Complejo y con cuerpo.

MARIDAJES

Desayuno, aperitivo (pan), ensaladas verdes, pescado a la parrilla, vegetales cocidos, ensaladas de pasta

PREMIOS

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Basilippo Selección Arbequina

Basilippo Selección es fruto de la búsqueda de la mejor relación posible entre calidad y precio bajo el estricto control de nuestra familia Basilippo.

Aceite de Oliva Virgen Extra procedentes de aceitunas Arbequinas cultivadas en la Campiña de Los Alcores (Carmona) y recolectadas en su momento óptimo de maduración (Envero). Para obtener un litro se han necesitado 8-9 kg de aceituna (5 kg. sería lo habitual), de esta forma obtenemos la mejor relación calidad-cantidad.

FICHA DE CATA

Tipo Aceite de Oliva Virgen Extra, frutado verde e intensidad media.

Nariz frutado maduro con notas verdes, predominan las notas de fruta, verde y mdaura, como macedonia de frutas. Leves recuerdos a hierba.

Boca entrada muy dulce con un amargo ligero y un picante medio bajo que aparece con retardo y va en aumento. Aparecen los mismos recuerdos que en naríz y tiene un final de frutos secos.

Notas Dulce y Armónico.

MARIDAJES

Ensaladas de marisco, sopas frías (Salmorejo etc), cremas, postres, foie de pato, mayonesas y salsas suaves, especial niños.

PREMIOS

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Basilippo Selección Picual

Aceite de Oliva Virgen Extra procedente de aceitunas Picuales cultivadas en la Hacienda “La Merced” de Basilippo situada en plena Campiña de Los Alcores (Alcalá de Guadaira) y recolectadas, a mano, en su momento óptimo de maduración (Envero).

Para obtener un litro se han necesitado 10 kg de aceituna (5 kg. sería lo habitual), de esta forma obtenemos la mejor relación calidad cantidad.

FICHA DE CATA

Tipo Aceite de Oliva Virgen Extra, frutado verde e intenso.

Nariz Frutado verde con leves maduros. Recuerdos de herbáceos, hoja de olivo y hortaliza. Aparecen recuerdos a frutas, sobre todo manzana y toques de hierbas aromáticas como el tomillo y el orégano fresco. Final de tomate entre verde y maduro.

Boca Entrada dulce con un amargo medio con astringencia y un picante medio que impregna toda la boca. Tiene los mismos recuerdos que en nariz, sobre todo la hoja de olivo y el tomate.

Notas Complejo y con un toque de hierbas aromáticas.

MARIDAJES

Vegetales (zanahoria, espárragos,etc), quesos, salsas verdes, pan (desayunos, aperitivos,etc), salmorejo.

PREMIOS

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Basilippo Selección Organic

Aceite de Oliva Virgen Extra Coupage de las variedades Manzanilla y Arbequina cultivadas en nuestros olivares ecológicos Pago Cerros Blancos en Carmona (Sevilla) y recolectadas a mano en su momento óptimo de maduración.

Cultivado y producido bajo Certificación Ecológica se presenta un una botella dedicado a nuestro abuelo, Antonio Ruiz, que aparece al fondo contemplando su trabajo al amanecer mientras piensa que tal vez algún día, pueda disfrutar del fruto de su olivar dentro de una botella.

FICHA DE CATA

Tipo Frutado medio y verde.

Nariz Recuerdos mayoritarios a herbáceos y hierbas aromáticas. Notas a hortalizas como la alcachofa y el tomate. Pasto con flores.

Boca Entrada ligeramente dulce con un amargo medio alto, astringente y Picante medio alto. Leve astringencia. Recuerdos a herbáceos, hortalizas y hoja de olivo.

Notas Intenso, predominando las hortalizas.

MARIDAJES

Aliños (patata, tomate, etc), parrillada de verduras, platos de pasta, barbacoa, carne de caza, marinados y salsas fuertes

PREMIOS

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Basilippo Aromas Naranjas

Aceite de Oliva Virgen Extra aromatizado de forma natural con piel de naranjas procedentes de nuestra propia finca La Merced, situada en Alcalá de Guadaíra (Sevilla). Este “Aceite de Autor” ensambla con elegancia las virtudes de nuestro Virgen Extra Arbequina con las mejores naranjas, uniendo en uno solo los sabores y sobre todo los aromas de ambos.

FICHA DE CATA

Tipo Afrutado cítrico

Nariz Muy intenso y fresco a cáscara de naranja y azahar. Recuerdos a plátano y manzana.

Boca Muy dulce y suave. Sin amargo ni picante, intenso y persistente final cítrico.

Notas Almendra, mermelada de naranja.

MARIDAJES

Ensaladas de frutas, pescados ahumados, parrillada de mariscos, chocolate, helados de frutos rojos, ensaladas de marisco, brochetas de fruta, pan con miel.

PREMIOS

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Basilippo Aromas Vainilla

Basilippo Aromas ofrece diseño, calidad e innovación gracias al aromatizado natural del Aceite de Oliva Virgen Extra. Utilizando métodos totalmente naturales, y de forma artesanal, unimos las especiales características de nuestro Aceite de Oliva Virgen Extra Arbequina con la naranja y la vainilla, con unos resultados sorprendentes.

Aceite de Oliva Virgen Extra aromatizado de forma natural con vainas de vainilla procedentes de las mejores plantaciones mundiales. Este “Aceite de Autor” ensambla con elegancia las virtudes de nuestro virgen extra arbequina con las mejores vainillas, uniendo en uno, los sabores y sobre todo los aromas de ambos.

FICHA DE CATA

Tipo Afrutado cítrico

Nariz Muy intenso y fresco a cáscara de naranja y azahar. Recuerdos a plátano y manzana.

Boca Muy dulce y suave. Sin amargo ni picante, intenso y persistente final cítrico.

Notas Almendra, mermelada de naranja.

MARIDAJES

Ensaladas de frutas, pescados ahumados, parrillada de mariscos, chocolate, helados de frutos rojos, ensaladas de marisco, brochetas de fruta, pan con miel.

PREMIOS

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