Basilippo

Au moment de la récolte

Collection et Extraction

De la mi-octobre au premier décembre, nous avons vécu quelques jours magiques dans notre ferme Merrha, le travail d’une année entière doit aboutir à l’extraction du meilleur jus d’olive. Nous maintenons un contrôle strict tout au long du processus, garantissant la propreté, la traçabilité et la rapidité dans nos propres installations.

Dans cette courte vidéo, nous vous donnons un aperçu des efforts et du travail que nous effectuons pendant la récolte pour obtenir la meilleure qualité possible: récolte précoce, broyage en moins de 2 heures après la récolte, sélection manuelle des fruits, broyage et extraction dans un système continu de deux les phases, le nettoyage quotidien de tout le système, la cave chauffée, les dépôts inertes… ne sont que des éléments d’un travail constant et inlassable pour la QUALITÉ.

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