9 mois parlant à l'olivier

Que signifie « Parler à l’olivier » ?

« Parler avec l’olivier », c’est prendre soin de lui et comprendre son langage., c’est pourquoi il est fondamental pour nous de vivre à côté de l’olivier et de faire tout le processus de production dans notre propre ferme,  puisque de cette forme nous sommes quotidiennement près de lui, en l’offrant combien d’a besoin dans le moment précis et consiste en ce qu’il faut rappeler que la fabrique d’huile est le propre olivier et nous nous limitons à l’extraire de ses fruits. »Parler avec l’olivier, c’est observer visuellement le comportement des feuilles de chaque arbre, c’est contrôler l’irrigation des oliviers, c’est contrôler les herbes, c’est tailler pour que le soleil l’illumine…

A Basilippo, nous avons travaillé depuis le début pour obtenir une technique de récolte qui ne nuise pas à l’olivier. Actuellement, on recourt dans certains cas à la récolte manuelle et dans d’autres à la vibration du tronc avec un parapluie inversé pour fair tomber les olives et en même temps les branches sont examinées avec un râteau électrique qui ne frappe pas directement les olives et son manche extensible permet d’atteindre tous les coins de l’arbre. Cette aide est essentielle car il est plus difficile de dégager les olives très tôt dans la récolte.

Dans notre Hacienda Merrha, nous pratiquons une récolte précoce, avant la maturation des olives, qui commence vers le milieu du mois d´octobre et nous occupe entre 60 et 90 jours. Les premières olives récoltées (vertes) sont destinées à Basilippo Gourmet « Premiers Jours de moisson », à la recherche de la qualité au-dessus de toute autre chose, puis quand quelques jours ont passé et que commence lénvergure (les olives prennent une couleur rougeâtre entre vert et noir) nous les utilisons pour produire notre sélection Basilippo Arbequina, en cherchant une union parfaite entre qualité et quantité.

Venez nous rendre visite et apprends à "PARLER AVEC L'OLIVIER".

Partager sur facebook
Partager sur twitter
Partager sur google
Partager sur email

Este sitio web utiliza cookies para que usted tenga la mejor experiencia de usuario. Si continúa navegando está dando su consentimiento para la aceptación de las mencionadas cookies y la aceptación de nuestra política de cookies, pinche el enlace para mayor información.plugin cookies

ACEPTAR
Aviso de cookies
Ayuda La Oleoescuela