Basilippo Selección Picual
Aceite de Oliva Virgen Extra
Aceite de Oliva Virgen Extra procedente de aceitunas Picuales cultivadas en la Hacienda “La Merced” de Basilippo situada en plena Campiña de Los Alcores (Alcalá de Guadaira) y recolectadas, a mano, antes de su maduración. Variedad de aceituna inédita en Basilippo, olivos muy jóvenes que llegaron para quedarse y situar su preciado zumo entre los mejores, producción muy limitada.
Ficha de Cata
Tipo
Frutado Intenso y Verde
Nariz
Recuerdos a aceituna verde herbáceos y hortalizas, como tomate y tomatera, y un ligero tono cítrico. Recuerdos a hierbas aromáticas tales como el tomillo y orégano fresco.
Boca
Entrada con un ligero dulce, apareciendo un amargo con fuerza y un picante intenso que va de menos a más. Se repiten los recuerdos de nariz y un final de alloza o almendra verde, con leves notas cítricas.
Notas
Predominan las hierbas aromáticas
Maridaje
Vegetales (Zanahoria, Espárragos, …), Quesos, salsas verdes, pan (desayunos, aperitivos …), Salmorejo …
