Basilippo Selección Picual

Aceite de Oliva Virgen Extra

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Aceite de Oliva Virgen Extra procedente de aceitunas Picuales cultivadas en la Hacienda “La Merced” de Basilippo situada en plena Campiña de Los Alcores (Alcalá de Guadaira) y recolectadas, a mano, antes de su maduración. Variedad de aceituna inédita en Basilippo, olivos muy jóvenes que llegaron para quedarse y situar su preciado zumo entre los mejores, producción muy limitada.

Ficha de Cata

Tipo

Frutado Intenso y Verde

Nariz

Recuerdos a aceituna verde herbáceos y hortalizas, como tomate y tomatera, y un ligero tono cítrico. Recuerdos a hierbas aromáticas tales como el tomillo y orégano fresco.

Boca

Entrada con un ligero dulce, apareciendo un amargo con fuerza y un picante intenso que va de menos a más. Se repiten los recuerdos de nariz y un final de alloza o almendra verde, con leves notas cítricas.

Notas

Predominan las hierbas aromáticas

Maridaje

Vegetales (Zanahoria, Espárragos, …), Quesos, salsas verdes, pan (desayunos, aperitivos …), Salmorejo

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