Basilippo Selección Picual
Aceite de Oliva Virgen Extra
Aceite de Oliva Virgen Extra procedente de aceitunas Picuales cultivadas en la Hacienda “La Merced” de Basilippo situada en plena Campiña de Los Alcores (Alcalá de Guadaira) y recolectadas, a mano, antes de su maduración. Variedad de aceituna inédita en Basilippo, olivos muy jóvenes que llegaron para quedarse y situar su preciado zumo entre los mejores, producción muy limitada.
Ficha de Cata
Tipo
Frutado Verde Intenso.
Nariz
Aromas herbáceos: alcachofa, pencas de cardo … Tomatera y hierbas aromáticas: tomillo y orégano.
Boca
Entrada más dulce de lo esperado por la variedad, amargo ligero y picante medio.
Notas
Final a frutas, predomina la manzana.
Maridaje
Vegetales (Zanahoria, Espárragos, …), Quesos, salsas verdes, pan (desayunos, aperitivos …), Salmorejo …
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