Recolección de Madrugada

Si la temperatura del día se prevé alta recolectamos de madrugada, para que las aceitunas lleguen frescas al molino.

Selección a mano

Seleccionamos a mano las aceitunas antes de su molturación, así nos aseguramos de tener solo aceitunas sanas en el proceso.

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Conservación en frío

Mantenemos frescas las aceitunas desde su entrada hasta la molienda, consiguiendo así disminuir su deterioro tras la recolección.

Batido en frío

Controlamos la temperatura de la pasta de aceitunas en la batidora (<25ºC) para conservar todos los aromas en detrimento de la cantidad de aceite que obtenemos.

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Bodega climatizada

La bodega está climatizada (18-24ºC) durante todo el año y los depósitos se inertizan con Nitrógeno para ralentizar el inevitable proceso de envejecimiento del zumo.

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Inertización de botellas

Todas las botellas de Basilippo están inertizadas con gas nitrógeno, de esta forma conseguimos mantener la atmósfera inerte de los depósitos y conservar por más tiempo la calidad del AOVE envasado.

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¿Necesitas Ayuda? / Help

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