Basilippo

Juan Antonio Morillo Ruiz (1975-2015), l'ÂME de Basilippo

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Juani
Les personnes

Ramassage tôt le matin

Si l'on s'attend à ce que la température du jour soit élevée, nous nous rassemblerons à l'aube pour que les olives arrivent fraîches au moulin.

Cueillette à la main

Nous sélectionnons les olives à la main avant de les broyer, nous nous assurons donc de n'avoir que des olives en bonne santé.

+ Info

Conservation du froid

Gardez les olives fraîches de l'entrée du moulin, réduisant ainsi leur détérioration après la récolte.

Malaxage à froid

Nous contrôlons la température de la pâte d'olives dans le mélangeur (<25ºC) pour préserver tous les arômes au détriment de la quantité d'huile que nous obtenons.

+ Info

Cave Climatisée

Nous conservons l’huile dans des cuves de fer inoxydable dans une atmosphère inerte (avec du nitrogène) et à température contrôlée (18-24ºC).

+ Info

Bouteilles Inerties

Nous injectons du nitrogène dans les bouteilles pour conserver la saveur de nos olives.

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ramassage tôt le matin

Si l'on s'attend à ce que la température du jour soit élevée, nous nous rassemblerons à l'aube pour que les olives arrivent fraîches au moulin.

Cueillette à la main

Nous sélectionnons les olives à la main avant de les broyer, nous nous assurons donc de n'avoir que des olives en bonne santé.

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Conservation du froid.

Gardez les olives fraîches de l'entrée du moulin, réduisant ainsi leur détérioration après la récolte.

Malaxage à froid

Nous contrôlons la température de la pâte d'olives dans le mélangeur (<25ºC) pour préserver tous les arômes au détriment de la quantité d'huile que nous obtenons.

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Cave Climatisée

Nous conservons l’huile dans des cuves de fer inoxydable dans une atmosphère inerte (avec du nitrogène) et à température contrôlée (18-24ºC).

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Bouteilles Inerties

Nous injectons du nitrogène dans les bouteilles pour conserver la saveur de nos olives.

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Basilippo Coleccion (Des cadeaux)

Etui 3x500 ml

Etui 1x500 ml

Etui Organic

Etui Aromas

Etui ORIGINAL

Etui de dégustation

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